与佩蒂特-欧克塞村（Petit-Auxey）一样，凯尔特人（Celtic）和高卢人（Gallo-Roman）在很早以前就开始在这里酿酒了。这里曾属于克鲁尼（Cluny）修道院，修道院的修道士们在这里种植谷物与葡萄，葡萄酒产业一直传承至今。
该产区为大陆性（Continental）气候，夏季温和干燥，冬季寒冷漫长。尽管春季比勃艮第北部地区要温暖些，但清晨依旧寒冷，这不太利于葡萄生长。产区葡萄园占地面积为133.22公顷，其中红葡萄种植面积93.13公顷，一级园27.17公顷；白葡萄40.09公顷，一级园面积2.03公顷。这里的葡萄园多位于山坡上，大都坐北朝南，因此光照充足。土壤表层主要以带有泥灰岩的石灰岩土壤为主，土壤排水性能好，意味着该产区酿制的葡萄酒口感更加精致，结构更加分明。
欧克塞-迪雷斯既出产红葡萄酒，也出产白葡萄酒。红葡萄酒主要由黑皮诺（Pinot Noir）酿制而成，法律允许在以黑皮诺为主的葡萄园中混种不超过15%的霞多丽（Chardonnay）、白皮诺（Pinot Blanc）、灰皮诺（Pinot Gris）；白葡萄酒主要由霞多丽酿制，同时允许加入少量白皮诺。该产区的葡萄酒口感比较紧致，虽然没有墨尔索（Meursault）和沃尔奈（Volnay）村出品的葡萄酒那般香气丰富、耐存放，但这里的酒款可以更早进入试饮期，价格更加平实。产区中除了生产欧克塞-迪雷斯村庄级葡萄酒、欧克塞-迪雷斯一级园葡萄酒以外，也有部分红葡萄酒被冠以伯恩丘村（Cote de Beaune-Villages）的名义出售。
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